इस दिन (6 मार्च) 1912 में, लगभग 111 साल पहले, ओरेओ कुकीज़ को पहली बार नेशनल बिस्किट कंपनी (नाबिस्को) द्वारा पेश किया गया था और तब से दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता केवल बढ़ रही है। इस क्रीम कुकी के कई संस्करण हैं जिनमें चॉकलेट का थोड़ा कड़वा स्वाद और इसके भरने की मलाईदार और संतोषजनक मिठास दोनों हैं। चीज़केक से लेकर मिल्कशेक टॉपिंग तक कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया गया ओरियो कुकीज़ कई लोगों का दिल जीत रही हैं। कम से कम प्रयास के साथ एक आलसी दिन पर ओरियो डेसर्ट की एक अंतहीन विविधता है। इस स्वादिष्ट कुकी के जन्म का जश्न मनाने के लिए हर साल 6 मार्च को राष्ट्रीय ओरियो कुकी दिवस मनाया जाता है। (यह भी पढ़ें: राष्ट्रीय पिस्ता दिवस: 5 स्वस्थ और स्वादिष्ट पिस्ता रेसिपी आजमाने के लिए)
इस अवसर पर अभिजीत बागवे, एक्जीक्यूटिव शेफ, नोवोटेल मुंबई इंटरनेशनल एयरपोर्ट ने दो आसानी से बनने वाली ओरियो रेसिपी साझा कीं, जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।
1. ओरियोस ब्राउनी रेसिपी
अवयव
4 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट; मोटा कटा हुआ
¾ कप (12 बड़े चम्मच) मक्खन
1 ¾ कप चीनी
3 अंडे
1 चम्मच शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट
¼ छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
1 कप मैदा
12 ओरियो, कटा हुआ
बनाने की विधि
• अवन को 350°F पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक 8×8-इंच बेकिंग पैन को लाइन करें और नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
• चॉकलेट और मक्खन को एक बड़े कटोरे में मध्यम (50% शक्ति) पर 3-4 मिनट के लिए या मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें।
• चॉकलेट के पिघलने तक फेंटें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक चीनी में फेंटें, फिर एक बार में एक अंडे में फेंटें, फिर वेनिला और नमक। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और बस संयुक्त होने तक हलचल करें। 12 कटी हुई ओरियो कुकीज फोल्ड करें।
• बैटर को तैयार पैन में फैलाएं। 30 मिनट तक बेक करें; ज़्यादा बेक मत करो।
• कूलिंग रैक में निकालें। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• 70% डार्क चॉकलेट क्रीम और ओरियो कुकीज को फ्लैश ऑफ गोल्ड लीफ से सजाएं।
2. ओरियो तिरामिसु रेसिपी
अवयव
18 ओरियो कुकीज़
3/4 कप भारी व्हिपिंग क्रीम
1 छोटा चम्मच। तत्काल एस्प्रेसो
1/2 कप दूध
1/2 कप पिसी चीनी
1 टब (8 औंस) मस्करपोन पनीर
1/2 छोटा चम्मच। वनीला
बनाने की विधि
• बाद में उपयोग के लिए 6 कुकीज़ सुरक्षित रखें। बची हुई कुकीज को मोटा-मोटा काटकर या कुचल कर प्रोसेस करें; रद्द करना।
• दूध में एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं; घुलने तक हिलाएं।
• व्हिपिंग क्रीम और चीनी को मध्यम कटोरे में मिक्सर से तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटी न बन जाए; अलग कटोरे में चम्मच।
• मस्करपोन और वेनिला को मध्यम कटोरे में मिक्सर के साथ मध्यम गति पर ब्लेंड होने तक फेंटें। एस्प्रेसो मिश्रण में धीरे-धीरे फेंटें। व्हीप्ड क्रीम में फोल्ड करें।
• फिर से बंद होने वाले प्लास्टिक बैग में चम्मच डालें। बैग के एक निचले कोने से छोटा टुकड़ा काट लें; मस्करपोन मिश्रण की थोड़ी मात्रा को मार्टिनी ग्लास में पाइप करने के लिए उपयोग करें; ऊपर से कुछ कुकी क्रम्ब मिश्रण डालें।
• परतों को दोहराएं। आरक्षित कुकीज से गार्निश करें और ऊपर से कोको पाउडर डस्ट करें।